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À emporter, 12 oct., 09:00
Plats de Noël
Entrées de Noël
1/2 Queue de langouste en Bellevue - Garniture mayonnaise maison, macédoine de légumes, salade verte et citron - Prête à déposer sur un plat de service - Se conserve au réfrigérateur32,00 EUR
12 crevettes Bio de Madagascar - Servies avec de la mayonnaise maison et citron - Se conserve au réfrigérateur .
La crevette de Madagascar est aujourd’hui la seule crevette
au monde à bénéficier du Label rouge, symbole de la
QUALITÉ SUPÉRIEURE DE CE PRODUIT D’EXCEPTION20,00 EUR Épuisé
Épuisé
Pâte feuilletée, saumon , épinards, crème fraiche 18% - Servie avec mayonnaise maison - Portion individuelle -
Se mange froid ou chaud - A servir avec un riz blanc .17,00 EUR Épuisé
Épuisé
Foie gras de Canard des Landes - "Garantie France" - Travaillé et cuit aux Tilleuls - Foie gras, alcool de pêche, assaisonnements, mi-cuit - Sous-vide - Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur - (DLC de 2 semaines à +1° / +3° C - Origine française)38,00 EUR
Spécial
Foie gras de Canard des Landes - "Garantie France" - Travaillé et cuit aux Tilleuls - Foie gras, alcool de pêche, assaisonnements, mi-cuit - Sous-vide - Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur - (DLC de 2 semaines à +1° / +3° C - Origine française)80,00 EUR
Spécial
Poissons
2 belles quenelles de brochet - Sauce Nantua aux écrevisses du lac d'Annecy - Précuit - A gratiner au four à 180° et servir17,00 EUR
Omble Chevalier de Haute-Savoie - Poisson entier - Cuisson meunière au beurre frais, citron et persil - Précuit - A réchauffer au four à 120° - Servir avec des pommes vapeur ou du riz22,00 EUR
Filet de féra du Lac d'Annecy - Cuisson vapeur - Beurre blanc à l'estragon - A réchauffer au four à 120° - Servir avec des pommes vapeur ou du riz22,00 EUR
Pâte feuilletée, saumon , épinards, crème fraiche 18% - Servie avec mayonnaise maison - Portion individuelle -
Se mange froid ou chaud - A servir avec un riz blanc .17,00 EUR Épuisé
Épuisé
Gratin de cardons traditionnel à la crème et os à moelle.
2 belles portions servies dans un plat en aluminium à mettre directement au four à réchauffé.
Possibilité de le conserver au réfrigérateur ou le congeler.15,00 EUR Épuisé
Épuisé
Gratin Dauphinois traditionnel à la crème . (Sans fromage)
2 belles portions servies dans un plat en aluminium à mettre directement au four à réchauffé.
Possibilité de le conserver au réfrigérateur ou le congeler.16,00 EUR Épuisé
Épuisé
Viandes et volailles
Tournedos de boeuf (environ 250 gr) - Précuit "BLEU" - Servi avec une sauce aux morilles - Crème 18%, échalotes et Cognac - A verser dans une poêle - Terminer la cuisson -26,00 EUR Épuisé
Épuisé
Souris d'agneau confite au thym et romarin - Cuisson au bouillon - Sa chair tendre et moelleuse se prête à merveille aux cuissons rôties ou mijotées en cocotte. La souris d'agneau, toujours rattachée à son os, cette recette confite au miel, thym et romarin servie avec sa sauce bien réduite fera sensation pour le repas de Noël.
A réchauffer doucement aux four.
22,00 EUR
Un filet de volaille moelleux, cuit au bouillon et servi avec une sauce à la crème 18% et morilles. Un de nos plats les plus appréciés durant les fêtes.
Service en barquette individuelle, il se réchauffe aussi bien au micro-ondes, que sur le feu.
Il se conserve au réfrigérateur et peut se congeler.20,00 EUR
Civet de cerf sauce Grand Veneur des Tilleuls. Depuis plus de 50 ans, chaque hiver, nous vous proposons le civet de cerf. Servi en poche sous vide (350 gr de viande + sauce) de 2 portions, il vous suffit de le mettre à réchauffer doucement à feu doux.
Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.
20,00 EUR
Rôti de veau de lait en croûte de pain - Sauce forestière aux champignons ( à part) - Cuit à réchauffer - Rôti pour 4 personnes - Se conserve au réfrigérateur -60,00 EUR Épuisé
Épuisé
Gratin Dauphinois traditionnel à la crème . (Sans fromage)
2 belles portions servies dans un plat en aluminium à mettre directement au four à réchauffé.
Possibilité de le conserver au réfrigérateur ou le congeler.16,00 EUR Épuisé
Épuisé
Gratin de cardons traditionnel à la crème et os à moelle.
2 belles portions servies dans un plat en aluminium à mettre directement au four à réchauffé.
Possibilité de le conserver au réfrigérateur ou le congeler.15,00 EUR Épuisé
Épuisé
Plats Savoyards
Escalope de volaille, jambon cru de Savoie, crème fraiche 18%, Reblochon de Savoie - Précuit - A réchauffer à 140 °
Servir avec Gratin Dauphinois ou gratin de cardons ou riz -15,00 EUR
Pommes de terre en lamelles, lardons, oignons, crème fraiche 18%, Reblochon de Savoie - Précuit - A réchauffer à 140 °
Servir avec une salade verte -0,00 EUR
Fromage râpé spécial fondue savoyarde 4 fromages, SCHMIDHAUSER - Fromages de réserve au LAIT cru, Abondance AOP, vin blanc de Savoie [20% (contient des SULFITES)], Cousin, ail - 27% MG/produit fini - Prête en 5 minutes : Faire fondre la préparation à feu très doux dans un caquelon ou une casserole, bien mélanger et maintenir à température.25,00 EUR Épuisé
Épuisé
Desserts et douceurs
Desserts, fruits et vins ...
Un gros panier de fruits frais (4 kg environ) pour offrir et déposer sur la table de Noël. Mangue, ananas, clémentines, fruits passion, frecinette…
Fraise et Basilic (Sevrier)55,00 EUR
Notre chef pâtissier Eric Derovere a créé une buche unique et éphémère pour les fêtes de noël 2023
Bûche pour 6/8 personnes
Biscuit pain de gêne vanille (A base de pâte d amande maison ) - Croustillant pistache - Marmelade de fruits rouge - Crème Capitol vanille (Crème pâtissière et crème chantilly)
46,00 EUR
Notre chef pâtissier Eric Derovere a créé une buche unique et éphémère pour les fêtes de noël 2023
Bûche pour 8/10 personnes.
Biscuit pain de gêne vanille (A base de pâte d amande maison ) - Croustillant pistache - Marmelade de fruits rouge - Crème Capitol vanille (Crème pâtissière et crème chantilly)
58,00 EUR
poissons
Viandes
Ancre 1
Plats savoyards
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